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ダイアナ・ラトレイ

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チキンマルサラは、鶏の胸肉、マッシュルーム、マルサラワインで作られたシンプルなイタリア系アメリカ料理です。料理の準備と調理には30分もかかりませんので、忙しい日の夕食に最適です。

このチキンマルサラは、オリーブガーデンレストランの料理に似ていると言われています。このバージョンでは辛口のマルサラワインが必要ですが、料理に少し甘い風味を好む場合は、甘いマルサラを使用してください。調理時間は鶏の胸肉の厚さに依存しますので、それらを加熱しすぎないように注意してください。

これは最も簡単なフライパンチキン料理の1つであり、最もおいしいものの1つです。鶏のマルサラに温かいエンジェルヘアパスタまたはスパゲッティを添えるか、ローストポテトまたはライスを添えて提供します。

材料

材料を集めます。

ダイアナ・ラトレイ

鶏の胸肉を2枚のラップで挟むか、食品保存袋に入れます。均一な厚さになるまで薄く軽く叩きます。残りの鶏の胸肉で繰り返します。または、鶏の胸肉が非常に厚い場合は、それらを半分に水平にスライスして、より薄いカツレツを作ります。

中火でフライパンでオリーブオイルとバター大さじ2を溶かします。小麦粉、塩小さじ1/2、コショウ、オレガノを混ぜます。完全にブレンドします。鶏肉を小麦粉混合物に浸し、コーティングして熱い鍋に入れます。

鶏肉を中火で片側3〜4分または軽く茶色になるまで調理します。鶏の胸肉を裏側に向けて調理し、鶏肉の周りにキノコを追加します。必要に応じて、バターを追加します。 2番目の面が軽く茶色になるまで、さらに約2分間調理します。きのこをかき混ぜる。

ダイアナ・ラトレイ

2番目の面が軽く茶色になったら、余分な脂肪を取り除き、鶏肉の周りにワインを加えます。フライパンに蓋をして、約5〜10分間、または鶏肉が焼けるまで煮込みます。鶏肉をフライパンから取り出し、蓋をせずに2〜3分間煮込んでワインを減らします。

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必要に応じて、塩を味わって追加します。鶏の胸肉にご飯、パスタ、またはジャガイモを添えます。

ダイアナ・ラトレイ

どうぞお召し上がりください！

チキン（調理済み）のサービングは、約4オンスまたはカードのデッキのサイズです。鶏肉は調理すると多少縮みますので、給餌する大人ごとに約5〜6オンスの生骨なし鶏肉を購入してください。ただし、子供は鶏肉の必要量が少なくなります。 1〜6歳の子供には約1オンス、7〜10歳の子供には2〜3オンスの鶏肉を頼りにしましょう。鶏の胸肉に火が通らないようにするには、最も厚い部分にインスタント読み取り温度計を挿入します。 USDAが推奨する鶏肉の最低安全温度は165 Fです。