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- 合計：50分
- 準備：30分
- クック：20分
- 収量：4ボウル（4食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 274 | カロリー |
| 25g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ボウル（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 274 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪25g | 32％ |
| 飽和脂肪16g | 78％ |
| コレステロール75mg | 25％ |
| ナトリウム985mg | 43％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム70mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このグリーンチリスープのクリームは、カリフォルニア州ペスカデロのDuarte's Tavernで出されたものに基づいています。 Duarte'sはアーティチョークのスープのクリームでも有名です。 私たちの間の優柔不断のために、彼らはあなたに半分のアーティチョークと半分の緑のチリのボウルを喜んで与えます。 このレシピのクリームの量は、一部の人々を怖がらせるかもしれません。
このスープはチリに関するものです。 別の種類を使用すると、完全に辛すぎるスープになってしまう可能性があります。 このバージョンはスパイシーですが、はい、しかし穏やかな方法です。 本当にスパイシーにしたい場合は、ハラペーニョまたはセラーノチリをミックスに追加してみてください。
材料
- 20新鮮でマイルドな大きな緑のチリ（ハッチチリが最適です）
- 大玉ねぎ1個
- バター大さじ1
- 小さじ1/2の上質な塩に加えて、さらに味わう
- にんにく2片（みじん切り）
- 3〜4カップのチキンスープまたは野菜スープ（自家製チキンスープは素晴らしい追加品です）
- ヘビークリーム1カップ
作成手順
チリを焼き色がつくまでローストします。 これは、コンロ方式またはブロイラー方式のいずれかを使用して行うことができます。 冷却するには、少なくとも15分間チリを置いておきます。 その後、水ぶくれが生じた皮膚をはがします。 茎を引き出して種子を取り除き、大きなボウルにチリを入れてジュースを集めます。
タマネギの皮をむき、切り取り、刻む。
中火で中火で、バターを溶かす。 玉ねぎと塩を加えます。 玉ねぎが柔らかくなるまで、約3分間加熱します。 ニンニクを調理し、皮をむき、刻みます。 それを鍋に加え、混合物が非常に香りが良くなるまでさらに1分ほどかき混ぜながら調理します。
チリとスープ（スープを濃くするために3カップ、スープを薄くするために4カップ）を鍋に加えて沸騰させます。 野菜を非常に柔らかくし、風味が混ざるまで約15分間、火を止めて安定した煮物を作ります。
ブレンダーまたはフードプロセッサーで混合物を非常に滑らかになるまで回します。 ビロードのような質感を実現するために、少なくとも2分間回転します（これは長い時間のように思えます）。
混合物をポットに戻し、クリームをかき混ぜます。 スープが完全に加熱されるまで穏やかに加熱します。 好みに応じて塩を追加します。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- コショウ
- 副菜
- アメリカ人
- 秋
