トマトスープレシピとぽんこつスイスステーキ

ダイアナ・ラトレイ

合計：6時間35分
準備：20分
クック：6時間15分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
832	カロリー
84g	太い
11g	炭水化物
7g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	832
％デイリーバリュー*
総脂肪84g	108％
飽和脂肪31g	157％
コレステロール93mg	31％
ナトリウム2843mg	124％
総炭水化物11g	4％
食物繊維2g	6％
タンパク質7g
カルシウム39mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

スイスのステーキはイギリスで生まれましたが、特に心のこもった食べ物が優先される冬には、アメリカの定番です。このレシピではトマトを使用しているため、パスタとよく合います。ただし、これをマッシュポテトと一緒に召し上がりたい場合は、マッシュルームまたは伝統的なグレービーソースが適しています。

スイスの名前は、このレシピがスイスに由来することを意味するものではありません。スイスは、牛肉の調理方法への参照です：煮込みトマト、マッシュルームソース、またはストーブ、スロークッカーまたはオーブン。レシピは1915年に初めて印刷されました。この風味豊かなスイスステーキは古典的なレシピであり、スロークッカーによって特に簡単に作れます。スイスステーキにマッシュポテトまたはパスタを添えます。このバージョンはトマトスープで作られていますが、煮込みトマトでも作ることができます。

材料

1 1/2〜2ポンドのラウンドステーキ
多目的小麦粉大さじ2
コーシャ塩小さじ1/2
コショウ小さじ1/4
玉ねぎ1/2カップ（みじん切り）
オプション：みじん切りピーマン1/2カップ
バター大さじ2
1（10 3/4オンス）缶トマトスープ（またはトマトビスク）
水1/2カップ（または無塩ビーフストック）
酢小さじ1 1/2

作成手順

材料を集めます。

ラウンドステーキを6〜8食分量に切ります。

小さなボウルに、小麦粉、塩、コショウを混ぜます。

肉の軟化剤、ローリングピン、または他の重い道具を使用して、小麦粉の混合物をステーキ片に打ち込み、叩きながら牛肉を柔らかくし、薄くします。

中火で大きなフライパンでバターを溶かす。玉ねぎのみじん切り、ピーマン（使用している場合）、およびコーティングされたステーキを加えます。ステーキがきつね色になるまでたまに回します。ステーキをスロークッカーに移します。

トマトスープ、水、酢をフライパンに加え、かき混ぜて焦げ目をつけます。スロークッカーのステーキにかけます。

蓋をして、5〜7時間、またはステーキが柔らかくなるまで調理します。または、ステーキを高火で約3時間調理します。

サーブしてお楽しみください！

チップ

ゲストのために料理をもう少し新鮮でカラフルにする方法があります。赤やオレンジ色のピーマンなどの明るい色の野菜を追加する通常の方法では、テクスチャと色を同時に追加できます。スイスのステーキを大規模なパーティーに提供する方法は2つあります。ふわふわのマッシュポテト、ご飯、または麺と一緒にスイスステーキを提供します。ニンジン、ブロッコリー、インゲンは野菜に最適です。ステーキを大皿に盛り付け、細切りチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、またはパルメザンチーズを飾ります。