硬化レモンの作り方

ブライアンヤービン/フォトグラファーズチョイス/ゲッティイメージズ

• 合計：15分
• 準備：15分
• クック：0分
• スタンディングタイム：36時間
• 収量：約1カップ（4杯分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
109	カロリー
0g	太い
29g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約1カップを作ります（4食分）
一食当たりの量
カロリー	109
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム14148mg	615％
総炭水化物29g	11％
食物繊維1g	4％
タンパク質0g
カルシウム20mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらのレモンスライスは塩と砂糖で固められており、非常に興味深い汎用性の高いジャムになります。 できるだけ皮の薄いレモンを探してみてください。標準のユーレカレモンは、より甘いマイヤーレモンよりもうまく機能します。 このテクニックはシェフのトーマス・ケラーによるものです。

材料

• レモン3個（お湯で洗浄）
• 塩1/2カップ（コーシャ）
• 砂糖1/2カップ（粒状）

作成手順

レモンを1/8インチの厚さのスライスに切り、レモンスライスから種子を取り出します。

塩と砂糖を混ぜます。

小さなガラス容器の底を塩/砂糖の層で覆います。

スライスしたレモンの1つの層でトップし、塩/砂糖の混合物の層で覆います。

すべてのレモンスライスが覆われるまで繰り返します。

容器を密閉し、室温で3日間放置します。

混合物は、メイソンジャーに保存し、必要になるまで冷蔵することができます。

それは数ヶ月間保持されますが、おそらくそれより前にそれを使用するでしょう。

レシピタグ：

• ソース
• 副菜
• アメリカ人
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