スプルース
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：4〜6人前
揚げオクラはおいしいおやつです。 オクラを溶き卵でコーティングし、コーンミール、コーンフラワー、またはセモリナを味付けして、さらにクランチを加えます。
ポッド全体を揚げることはできますが、オクラを一口サイズに切ってポップコーンのようなスナックに揚げても問題はありません。 どちらの場合でも、彼らに素朴なものを提供するか、浸漬のためにスパイスを塗ったアイオリを提供します。
材料
- 1ポンドオクラ
- 卵2個
- 大さじ2水
- 1 1/2カップのコーンミール（またはコーンフラワーまたはセモリナ粉）
- 小さじ1/2細かい海の塩（お好みで、さらに振りかけるために）
- 黒胡pepper小さじ1/4（挽きたて）
- オプション：カイエン小さじ1/4
- 植物油（フライ用）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
幹の端をオクラポッドで切り取ります。 必要に応じて、ポッドを一口サイズに切ります。 取っておきます。
スプルース
大きなボウルで、卵を大さじ2杯の水でたたきます。 混合物が均一で水っぽいコンシステンシーになるようにそれらをよく打ちます。 取っておきます。
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2番目の大きなボウルで、コーンミール、塩、コショウ、およびオプションのカイエンを組み合わせます。 取っておきます。
スプルース
大きな重い鍋で、少なくとも半インチの油を350〜375 Fに加熱します。温度計で温度を測定します。 または、一切れのパンまたは木のスプーンの取っ手をオイルに浸してテストします。すぐに着実に焼けるはずです。 音がしない場合は、十分に暑くありません。 激しく泡立つ場合、熱すぎます。
スプルース
油が温まる間、オクラを卵に入れて、ポッドを完全に覆うように投げます。 オクラを持ち上げて、できるだけ多くの余分な卵を垂らします（必要に応じて、ザルで単純にこすることもできます）。
スプルース
4個または5個のポッドのバッチで作業し、片手で卵をコーティングしたオクラをコーンミールに入れ、もう片方の手でそれを投げてコーンミール混合物で完全にコーティングします。 片方の手で濡れたオクラに触れ、片方の手で乾いたコーンミールに触れていることに注意してください。
スプルース
コーティングされたオクラをプレートまたは天板に置きます。 残りのオクラポッドで繰り返します。
スプルース
コーティングされたオクラをバッチで揚げます。 ポッドは単一のレイヤーに配置し、接触しないようにします。 コーティングが茶色でサクサクになるまで各バッチを炒めます（オクラは柔らかくなります）。
スプルース
トングまたはスロット付きスプーンを使用して、調理したオクラをペーパータオルの層に移し、水気を切ります。
スプルース
残りのオクラで繰り返します。
スプルース
お好みで追加の塩を振りかけ、揚げオクラを提供します。
スプルース
楽しい！
スプルース
ヒント
- オクラは、7月から9月までシーズンです。 南部の州などの高温多湿の気候で成長するため、米国の一部の地域に住んでいる場合は地元のオクラを見つけることができない場合があります。 摘み取った後、茎の端の周りで茶色になり始め、茶色の量は新鮮さを示します。
レシピタグ：
- オクラ
- 揚げオクラ
- 前菜
- ケイジャン
