スプルース
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：6人前
揚げても焼いても、自分で野菜チップを作るのは思ったより簡単です。 さらに、自家製野菜チップに使用する野菜や調味料を選択できます。 ニンジン、パースニップ、ジャガイモ、ビートなどの根菜が最適です。 野菜は皮をむき、薄切りにしてから水に浸します。 水気を切って乾燥させた後、揚げ、温かく保ち、塩で味付けします。
自家製野菜チップスのレシピ
材料
- 大きなニンジン1個（トリミング）
- 1つの大きなパースニップ（トリミング）
- サツマイモ1個
- 1ユーコンゴールドポテト
- 大ビート1個
- キャノーラ油（フライ用）
- 調味料ミックス：
- コーシャ塩小さじ2
- ニンニクティースプーン小さじ1/4
- オニオンパウダー小さじ1/4
作成手順
材料を集めます。
スプルース
野菜の皮をむきます。
スプルース
マンドリン、2 mmのスライスブレードを備えたフードプロセッサ、または鋭利なナイフを使用して、野菜を非常に薄いスライス（1/16インチの厚さ）にカットします。
スプルース
大きなボウルに氷水を入れ、ニンジン、パースニップ、サツマイモ、およびユーコンの金goldを氷水に移します。 小さなボウルに氷水を入れ、ビートスライスを小さなボウルに移します。 野菜を30分間水に浸します。
スプルース
ペーパータオルのいくつかの層を持つ行2天板。 野菜を水切りし、タオルの上に単層に並べます。 野菜を軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
スプルース
オーブンを200 Fに予熱します。
ペーパータオル付きのライン2プレート。
スプルース
揚げ物温度計を使用して、350 Fに達するまで、中底の高いダッチオーブンで3インチのオイルを加熱します。 これには約8〜10分かかります。
スプルース
約1/2カップの野菜スライスを油に加え、サクサクして黄金色になるまで約2分炒めます。
スプルース
野菜をペーパータオルに移して水気を切ります。
スプルース
ベーキングシートからペーパータオルを取り除き、揚げた野菜チップをシートに1層に広げます。 オーブンに入れて保温します。
スプルース
残りの野菜をバッチで繰り返し、350 Fの油温を維持します。
スプルース
調味料ミックスを作る：小さなボウルに、塩、ニンニクの粉、玉ねぎの粉を混ぜます。
スプルース
温かいチップを大きなボウルに入れ、調味料を加え、軽く投げます。
スプルース
すぐに出してください。
チップ
- 野菜チップは、密閉容器に最大2日間保管できますが、湿度はチップを水に浸すことがあるので、晴れた乾燥した日に作るのがベストです。油を塗ったベーキングシートの上に重ね、375 Fで約20分間調理します。 オーブンから取り出し、調味料を振りかけます。 約5分間冷ましてから、浅い皿に移します。
レシピバリエーション
- ほとんどすべての根菜はチップにできます。 他のオプションには、ルタバガ、カブ、セロリの根、ユッカなどがあります。このレシピでは、リンゴ、ナシ、またはオオバコを使用して甘いチップを作ることもできます。 塩ミックスの代わりにシナモンシュガーで味付けし、フライパンの代わりに、パン粉の代わりに、またはスープのトッピングとして使用するためにチップを粉砕します。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 前菜
- アメリカ人
- スーパーボール
