ムール貝のグリル方法

スザンナ・ブラバーグ/ゲッティイメージズ

合計：20分
準備：10分
クック：10分
収量：変動

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グリルはムール貝を調理するための非常に簡単な方法かもしれません（そして蒸すのがそれほど難しいのではありません！）。それは、グリルシーズンを最大限に活用する観客を喜ばせる方法です。食べようとしている人の数と手に持っているムール貝の数によっては、それらをバッチで調理する必要があります。平均的なやかんスタイルのグリルは、一度に約3ポンドのムール貝を入れることができます。

ムール貝はグリルのすぐそばでとても美味しいので、ゲストはバーベキューの周りに立ち、ムール貝が炎から落ちた直後に食べたいと思うかもしれません。注意してください：これらのシェルは熱くなっています！

材料

1/2ポンドのムール貝（お一人様、前菜用）
オプション：挽きたての黒胡pepper（味見のため）
オプション：平葉パセリ（みじん切り、味に）

作成手順

材料を集めます。

ガスグリルまたはチャコールグリルを中強から強火に加熱します（熱から引き離す前に、2〜3秒間、調理用火格子の上で手を約1インチ保持できる必要があります）。調理用おろしが比較的きれいであることを確認してください。貝は他の食べ物よりもムール貝を保護しますが、それでも入れておくのは良い習慣です。

グリルが温まる間、ムール貝をひく。ムール貝は料理するときに生きているはずです。ムール貝を軽くたたいて閉じない場合は、捨ててください。魚屋で販売されているほとんどのムール貝は養殖されているため、高度に発達したヒゲはありません。しかし、野生のムール貝には毛の生えた部分があり、ペンチで抜く必要があります。

きれいにしたムール貝をグリルの上に置き、少なくともガスグリルで覆われた状態で、少なくとも5〜10分間開きます。ムール貝がかろうじて調理されただけで、やわらかく柔らかいのが好きな人もいます。他の人は、ムール貝がほとんどスモークされるまでグリルしたものを好みます。さまざまなレベルの完成度を味わって、自分で決めてください！

トングを使用して、熱いムール貝をサービングプラッターに移します。ムール貝のグリルはそのままの形でありますが、グリルから取り出すときに新鮮な黒コショウを数回挽いても何の害もありませんし、パセリのみじん切りもしません。ムール貝を盛り合わせ皿に移したら、片方または両方をムール貝の上に投げます。

あなたが管理できる限り、グリルでムール貝を温めてください！暑くて新鮮なほど良い。