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- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：10人前
キノコ、アーティチョークの心、パスタにレモンバターソースのケッパーを添えたチキンカツレツのこのレシピは、ロマノのマカロニグリルで、 スカロピンディポロ と呼ばれています。
このレシピでの鶏のカツレツの処理は、レモンとケッパーを使用しているため、子牛のピカタに非常に似ています。 異なるのは、マッシュルームとアーティチョークのハートの追加と、パスタが付いているという事実です。
このレシピをチキンピカタと、またはリングイネを介したクラシックチキンピカタのこのレシピと比較してください。
材料
- レモンバターソースの場合：
- 4オンスレモンジュース（新鮮）
- 2オンスの白ワイン（辛口）
- 4オンスのヘビークリーム
- 1ポンド/ 4スティックバター
- 塩（味に）
- 黒胡pepper（味）
- チキンとパスタの場合：
- 1ポンドのカペリーニパスタ
- 小さじ2杯のオリーブオイル
- バター大さじ2
- 6〜8羽の鶏の胸肉（各3オンス、薄く打たれた）
- 汎用小麦粉1/2〜3/4カップ（salt用の塩と胡pepperで味付け）
- 6オンスのパンチェッタ（調理済み）
- 12オンスのキノコ（スライス）
- 12オンスアーティチョークハート（スライス）
- 大さじ1杯（水切りおよびすすぎ）
- ガーニッシュ： パセリのみじん切り
作成手順
レモンバターソースを作る
材料を集めます。
中火にかけた中くらいの鍋に、 レモン汁と白ワイン。 沸騰させて1/3減らします。
クリームを追加し、混合物が濃くなるまで（3〜4分）煮る。 完全に取り込まれるまでゆっくりとバターを加えます。
塩こしょうで味付けする。 熱から取り除き、保温してください。
チキンとパスタを作る
材料を集めます。
塩水が入った大きな鍋でパスタをアルデンテになるまで調理します。 熱から取り除き、排水する。 保温してください。
鶏肉を小麦粉でDrし、脇に置きます。 大きなフライパンでオイルとバターを熱します。 鶏肉とソテーを加え、一度回して、茶色になるまで炒めます。 鶏肉を鍋から取り出して準備します。
パンチェッタ、マッシュルーム、アーティチョークのハート、ケッパーを追加します。 キノコが柔らかくなるまで加熱します。 鶏肉をフライパンに戻します。
提供する
鶏肉の混合物にバターソースの半分を加えてトスします。 調味料を味わって調整し、必要に応じてソースを追加します。
調理したパスタを各プレートに置き、鶏肉の混合物をパスタの上に置きます。 パセリを飾る。
または、パスタと鶏肉の混合物を一緒に混ぜます。 バターソースでトスしてサーブ。
楽しい！
ソース： Romano's Macaroni Grill
レシピタグ：
- キノコ
- 晩ごはん
- イタリアの
- 家族との夕食
