クリスティン・ベンラフキ
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 収量：6〜8人前
Harcha （または harsha ）は、セモリナから作られたモロッコのパン焼きです。 イングリッシュマフィンに少し似ていますが、質感と味の点でコーンブレッドに似ています。 ハルチャの レシピは 家族 によって異なります。 これは、すべてのバターとミルクを使用しているという点で非常に豊富です。特に鉄板から熱い場合はおいしいです！
ティータイムや朝食に ハルチャ を提供します。 ジャム、チーズ、または溶かしバターと蜂蜜から作られたシロップで暖かく提供するのが最適です。 段階的なチュートリアルについては、harchaの作成方法を参照してください。
材料
- セモリナ粉2カップ（350グラム）（デュラム粉ではありません）
- 砂糖大さじ3
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップ（125グラム）柔らかいまたは溶けたバター
- 1/2〜3/4カップ（120〜180ミリリットル）ミルク
- オプション：1/4カップの粗セモリナ
作成手順
ミキシングボウルで、セモリナ粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 バターを加え、混合物が砂の粘稠度になり、セモリナ粒がすべて湿るまで、手または木製のスプーンで混ぜます。
1/2カップのミルクを加え、生地が形成されるまで混ぜます。 それは非常に湿っていて、ほとんど濡れていて、大きなマウンドに簡単に詰められるべきです。 この一貫性を実現するために、必要に応じてミルクを追加します。
生地を好きな大きさのボールに形作り、生地を数分間休ませます。
弱火でグリドルまたはフライパンを予熱します。 グリドルが加熱されている間、ボールを粗いセモリナ（使用している場合）で転がし、各ボールを約1/4インチの厚さ、または必要に応じて少し厚めのディスクに平らにします。
ハルチャ をそれぞれの側で約5〜10分間、かなり弱火で 調理 し、淡い色から中程度の黄金色に変わります。 一度だけ ひっくり返し て、ときどきチェックして、 ハルチャ がすぐに 色づか ないようにしてください。
すぐにジャム、チーズ、またはバターを添えてください。
チップ
- 揚げる前にケーキを粗いセモリナでコーティングすることは任意ですが、見た目と質感が素晴らしいです。 Harcha は冷凍庫によく保存されます。 パンまたは350度F（180度C）のオーブンで数分間再加熱し、溶かしたバターと蜂蜜から作られたシロップに ハルチャを浸し ます。 シロップを作るには、バターと蜂蜜の同じ部分を泡立てて熱いまで加熱します。
レシピバリエーション
- カットアウトバージョン：生地をボールに成形する代わりに、必要に応じてラウンドをカットできます。 生地を10分間休ませ、作業台にセモリナをふりかけ、生地を平らに押して厚さ1/4インチのディスクにします。 ラウンドを切り取って、 グリドルでハルチャ を調理し ます。 おいしいバージョン： ハルチャ に、玉ねぎ、ハーブ、オリーブ、チーズなどのお気に入りのおいしい材料を詰めます。
レシピタグ：
- フラットブレッド
- 朝ごはん
- モロッコ人
- 母の日
