スプルース/ビクトリア・ハイド
- 合計：2時間
- 準備：90分
- 料理：30分
- 収量：2ポンド（12〜16人前）
ソーセージは、イングランド、スコットランド、アイルランドではバンガーと呼ばれます。 豚ひき肉、仔牛ひき肉、スパイス、おろしレモンの皮を含むこのレシピで、自宅で自分のバンガーを作りましょう。
材料
- 赤身豚ひき肉
- 1/2ポンドの細身の仔牛
- 6オンスの豚脂（挽いたもの）
- パン3枚（白地殻、砕いた、または細かく刻んだもの）
- 小さじ1の塩
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 小さじ1/4カイエンペッパー
- ナツメグ小さじ1/8（すりおろした）
- 1/8小さじメイス
- 小さじ1/4杯のフレッシュタイム（みじん切りまたは1/8小さじ1杯の乾燥タイム）
- 小さじ1/4の新鮮なマジョラム（みじん切りまたは1/8小さじの乾燥マジョラム）
- フレッシュセージ小さじ2（みじん切りまたは乾燥セージ小さじ1）
- 小さじ1杯のレモンの皮*
- 1つの大きい卵
- 4フィートの豚のケーシング
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
豚ひき肉、仔牛ひき肉、豚脂、パンを組み合わせます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
塩、コショウ、カイエンペッパー、ナツメグ、メイス、タイム、マジョラム、セージ、レモンの皮、卵を一緒に泡立てます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
豚肉と子牛肉の混合物にこねる。
スプルース/ビクトリア・ハイド
準備されたケーシングにソーセージ混合物を詰め、しっかりと圧縮します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
ピンでエアポケットに穴を開けます。 （生のソーセージを冷蔵庫に最大3日間保存します。最大3か月間凍結します。*）
スプルース/ビクトリア・ハイド
バンガーをサーブ、ポーチ、ブレイズ、フライする。
スプルース/ビクトリア・ハイド
マッシュポテトとペアリングしてお楽しみください！
チップ
- 完全にすりおろしたレモンの皮を得るには、ゼスターを使用します。調理済みのソーセージは、1週間まで冷蔵するか、3か月まで冷凍します。
レシピタグ：
- 豚肉
- 前菜
- 英国人
- 秋
