ダイアナ・ラトレイ
- 合計：3時間10分
- 準備：10分
- クック：3時間
- 収量：1ロースト（6〜8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 539 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 78g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ロースト（6〜8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 539 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 25％ |
| 飽和脂肪7g | 35％ |
| コレステロール214mg | 71％ |
| ナトリウム609mg | 26％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質78g | |
| カルシウム51mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
後肢から来る牛肉の主な丸い切り口は非常に無駄がなく、きついものです。この部分の筋肉は多くの運動をし、脂肪は通常、動物の前部にあり、後ろ足から離れています。 適切に調理されていないと、結合組織、靭帯、軟骨、腱が十分に軟化しないため、これらの切り口を噛むのが非常に難しくなります。 食感にも関わらず、プライマルカットは風味があり、素晴らしいローストやシチューが得られるため、調理に最適です。
ローストビーフの高熱方式は簡単に理解でき、毎回完全にローストしたビーフを生産します。 私たちのレシピでは、冷蔵庫から肉を1時間休ませ、少なくとも2時間オーブンに入れておく必要がありますので、それに応じて計画してください。 以下のヒントをチェックして、牛肉と一緒に提供するメニュー全体を計画してください。
材料
- 骨なし丸チップロースト1個（4〜5ポンド、室温）
- 多目的小麦粉大さじ2
- コーシャ塩小さじ1
- ニンニク塩またはニンニク粉末小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/2
作成手順
材料を集めます。
オーブンを500 Fに予熱します。
フライパンにホイルを敷き、ラックをパンに置きます。
鋭いナイフの助けを借りて、牛肉の脂肪側にダイヤモンドパターンをカットします。
小さなボウルに、万能小麦粉、コーシャ塩、ニンニク塩、コショウを混ぜます。 丸い先端のローストを味付けした小麦粉の混合物でこすります。
ローストを準備したベーキングパンのラックに置きます。 ローストをオーブンに入れ、オーブンの温度を華氏475度に下げます。牛肉を30〜35分間、または1ポンドあたり約7分間ローストします。
火を止めて、オーブンでさらに2.5時間ローストします。 時間が経過するまでオーブンを開けないでください。ローストを刻んで提供する準備ができています。 この方法では、4から5ポンドのローストは中程度の出来上がりです。
オーブンから取り出し、フォイルでローストのテントを張る。 約10分間休憩します。
彫るとプレート。
楽しい！
チップローストのメニュー全体を計画する：
ここでは、チップローストを補完するメニュー全体に対する提案を示します。
- 前菜 ：赤身の肉は非常に満ちていて、最初のコースでやりすぎたくないので、前菜で軽くします。 ビーガンニンジンスープのボウルは素晴らしいスターターです。 ブレッドスティックを添えてパセリを飾る。 おかず ：ポテトは常に牛肉の素晴らしい伴奏です。 古典的なマッシュポテトサイド、より冒険的なサツマイモマッシュ、またはカリカリのローストポテトを選択します。 ライトサラダは、ビーフポテトメニューに最適です。 混合グリーンを選択しますが、アボカドとライムのドレッシングでクリーミーさとタンを加えます。 デザート ：マイヤーレモンケーキは、甘くてさわやかであるため、夕食の美しい終わりです。 ホイップクリームまたはバニラアイスクリームを添えます。 ワイン ：赤ワインは牛肉と美しく調和します。 ピノ・ノワールまたはカベルネ・ソーヴィニヨンをお試しください。
レシピタグ：
- 牛肉メイン
- 晩ごはん
- 南方の
- 秋
