スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
- 合計：8時間20分
- 準備：20分
- クック：8時間
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 486 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 68g | 炭水化物 |
| 22g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 486 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪4g | 22％ |
| コレステロール29mg | 10％ |
| ナトリウム367mg | 16％ |
| 総炭水化物68g | 25％ |
| 食物繊維13g | 47％ |
| タンパク質22g | |
| カルシウム155mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スパイシーなアンドイユソーセージは、この基本的なクロックポット小豆とライスのレシピを盛り上げます。 あなたは肉の赤豆と米が好きなら、ハム骨、ハムホック、さいの目に切ったハム、またはいくつかのベーコンを豆に追加します。
小豆と米はルイジアナの伝統的な料理です。 多くの地域で同様の料理を見つけるでしょう。 ホッピン・ジョンは黒豆と米で作られた南部料理で、「ムーア人とキリスト教徒」、または黒豆と米は伝統的なキューバ料理です。
リンピンスーザンは、ホッピンジョンに似た別の豆と米の料理ですが、オクラとベーコンで作られており、必ずしも豆が含まれているとは限りません。 一部のバージョンには、黒豆や小豆が含まれています。
乾燥豆に塩や他の酸性成分を加えることに問題がない人もいれば、豆の年齢や水の硬度が問題を引き起こす可能性があると言う人もいます。 一部の人々にとっては、塩と酸性度は豆が柔らかくなるのを防ぐことができるため、豆が柔らかくなった後に塩とソーセージを追加します。
今すぐ見る：クロックポット小豆とソーセージ入りライス
材料
- 1ポンドの乾燥小豆（またはインゲン豆）
- 1 1/2クォートの水
- セロリ3本（ダイシングまたはスライス、約1杯の盛り合わせカップ）
- 大玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく2片（みじん切り）
- 月桂樹2枚
- 小さじ1/2砕いた赤唐辛子フレーク（またはそれ以上）
- 大さじ1植物油
- 1ポンドのスパイシーなアンドイユソーセージ（ダイスカット）
- ピーマン1/2カップ（ダイスカット）
- 小さじ2〜3杯のコーシャ塩（またはそれ以上）
- 長粒米2カップ
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
乾燥した豆を冷たい水を入れたボウルに入れ、振り回してすすぐ。 フローティングBeanを破棄します。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ザルで豆を排出し、それらを拾い上げ、小さな石や奇形の豆を探します。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
スロークッカーの食器棚に豆を入れます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
セロリ、タマネギ、ニンニク、月桂樹の葉、砕いた赤唐辛子フレークと一緒に、1/2クォートの水を豆に加えます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
スロークッカーを覆い、豆を弱火で約6〜7時間、または豆が柔らかくなるまで調理します。 または、HIGHで約3時間半から5時間調理します。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
中火でフライパンで植物油を加熱します。 さいの目に切ったアンドイユソーセージを加え、ソーセージがきつね色になるまでかき混ぜながら調理します。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ソーセージとピーマンを豆に加えます。 小さじ2〜3杯のコーシャ塩を味わうか、または味わいます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
覆いをし、約1時間長くLOWで調理を続けます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
その間、炊飯器またはコンロでパッケージの指示に従ってご飯を炊きます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ご飯を皿またはボウルに盛って、豆をご飯の上にひしゃくし、焼きたてのコーンブレッドを添えます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
チップ
- 残り物を凍結するには、調理した小豆とソーセージを冷やし、冷凍庫の容器に詰めます。 拡張を可能にするために、約1/2インチのヘッドスペースを残します。
バリエーション
- アンドゥイユの代わりに、角切りにしたキルバサまたは別の種類のスモークソーセージを使用します。玉ねぎとセロリとともに、にんじん1個を加えます。
レシピタグ：
- ご飯
- ぽんこつ豆とご飯
- 前菜
- ケイジャン
