ラウリ・パターソン/ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：8〜10人前
メキシコ風にアレンジしたボリュームたっぷりのチキンスープには、チキン、ニンジン、ポテト、トマト、ズッキーニが詰め込まれています。 それは、カリフォルニア中の人気のあるエルトリトチェーンの一部であるレストランでの歓喜です。
時間を節約するために、通常は食料品店のデリ部門または外食部門で調理されたロティサリーチキン、または自分の残りのチキンを使用できます。
材料
- スープの場合：
- 7カップのチキンスープ
- ミディアムイエローオニオン1個（サイコロ）
- ニンジン2個（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- セロリ2茎（ダイス）
- 1/2ピーマン（種まき、さいの目に切ったもの）
- ジャガイモ1個（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- 1/4カップのトマトペースト
- 1ベイリーフ
- にんにく2片（皮をむいて刻んだもの）
- 小さじ1杯の乾燥メキシコオレガノ
- 味の塩のダッシュ
- 味わう白コショウのダッシュ
- 1ズッキーニ（サイコロ）
- ミディアムトマト2個（ダイスカット）
- 2中骨なし、皮なし鶏の胸肉（密猟および細切り）
- プレゼンテーションの場合：
- コーントルティーヤ3個
- フライ用植物油
- 1 1/2カップのモントレージャックチーズ（細切り）
- アボカド2個（スライス）
- 1/2カップコリアンダー
作成手順
スープを作る
材料を集めます。
大きな鍋に、チキンスープ、タマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマン、ジャガイモ、トマトペースト、ベイリーフ、ニンニク、オレガノを混ぜます。
味付けして煮る季節。 25分煮る。
ズッキーニ、トマト、鶏の胸肉の細切り片を追加します。
混合物を沸騰させ、10分間煮ます。 暑さから削除。
プレゼンテーションを作成する
材料を集めます。
トルティーヤをマッチ棒サイズのストリップに切ります。
カリカリになるまでホットオイルで炒めます。 ペーパータオルで水切りし、脇に置きます。
提供するには、トルティーヤストリップを個々のボウルに入れます。
切り取ったジャックチーズとひしゃくでスープを覆います。 アボカドのスライスとコリアンダーの小枝でトップ。
ご提案
エルトリトのトルティーヤスープをメインコースとして提供している場合は、温めたコーンまたは小麦粉のトルティーヤをサイドで、モントレージャックチーズのスライスを添えて提供します。 野心的な気分になったら、横にチキンフラウタを添えてください。
最初のコースとしてトルティーヤスープを提供している場合は、レッドソースのチーズエンチラーダ、グリーンソースのチキンエンチラーダ、ローストチキンタコス、リフライドビーンズトスタダ、チキンファヒータまたはチリレレノスをお楽しみください。
適切なカクテルなしではメキシコ料理は食べられません。 塩の有無にかかわらず、マルガリータを提供し、ボリュームを上げたいと思うなら、金のテキーラでそれを作り、少しのグランドマリナーでそれを締めくくります。 今、本物のメキシコのカクテルがあります。 暑い場合は、冷凍ダイキリスを考えてください。 または、ビールがもっと好きな場合は、コロナまたはDos Equisの冷たいボトルを提供します。
壮大なフィナーレのために、シナモンと蜂蜜で本物のメキシコのソパピラを作ってください。アラモードはそれらをより良くします。
レシピタグ：
- スープ
- トルティーヤスープ
- メキシコ人
- 秋
