これらの野菜は春に特においしいです。 チャンスがあったら必ず買いだめしてください！
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アーティチョーク
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アーティチョークを初めて食べた人は、本当にお腹がすいていたに違いないと言うのが大好きです。 それは本当です; このアザミは簡単に食べる人を歓迎しません。 とげと戦うためにとげがあります-刈り取る前に、または蒸して食べている場合は後で。 私は、1つには、アーティチョークのナッツのような豊かな風味が手間をかける価値があることは間違いありません。
アーティチョークの詳細（アーティチョークのトリミング方法、ベビーアーティチョークのトリミング方法、アーティチョークの心の準備方法を含む）、アーティチョークを使用するための優れたアーティチョークのレシピを見つけ、アーティチョークを調理するいくつかの異なる方法を確認し、おいしいディップを発見するアーティチョーク用。
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アスパラガス
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アスパラガスを単独で使用すると、4〜6フィートの高さのシダに成長します。 代わりに、春芽を飾るために若い芽を収穫します。 アスパラガスは多くのスペースと時間を要します（アスパラガス畑は収穫に3年かかります）。
アスパラガスは、かつてないほど広く入手でき、安価です。 それはもはや王室の待遇を受けません-例えば、そのコースとして提供されています。 蒸すこともできますが、パンのロースト、グリル、アスパラガスの生の使用にもファンがいます。
アスパラガスの楽しみ方に関係なく、新しいアスパラガスのレシピ、アスパラガスの切り方、アスパラガスの皮むき方法など、アスパラガスについて知りたいと思った以上のものを見つけてください。
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ビーツ
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ビートは一年中利用できますが、最初の春のビートは、新鮮な緑がまだ濃いバラ色の茎に付着しているため、年内に収穫される大きな仲間よりも柔らかくなります。
春の大根は薄くスライスして食べ、オリーブオイルをかけ、チップに変え、グリル、またはローストし、あらゆる種類のサラダに加えることができます。 よりおいしいアイデアのための素晴らしいビートのレシピを見つけてください。
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ソラマメ
モリー・ワトソン
ソラマメをポッドからテーブルに移動するには少し手間がかかります。 まず、ポッドからBeanを取得し、次にシェルからBeanを取得する必要があります（プロセス全体の動作を確認してください）。 この追加のステップにより、多くの人がソラマメを自分で準備する必要がなくなります。 問題は、それらが非常に面倒だからです。それはあなたが十分なソラマメを手に入れる唯一の方法です-レストランは、これらの労働集約的な春のごちそうを分けたときに悪名高いけちです。
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フィドルヘッドシダ
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フィドルヘッドは、ダチョウのシダの若い芽です。 霜が落ち着くと、彼らは林床に沿って飛び出し、物事は少し暖まり始めます。 彼らは草のような、しかし素朴な風味、アーティチョークのようなもの、ソラマメのようなもの、キノコのような味さえ持っています。 フィドルヘッドは蒸したり、ソテーしたり、漬け込んだりすることができますが、生で食べることはありません。さまざまな食中毒や胃の不調につながる可能性があります。
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ニンニクの茎と緑のニンニク
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緑のニンニクとニンニクのスケープの違いは何ですか？ 緑のニンニクは、畑を薄くするために引っ張られた未熟なニンニクであり、一方、ニンニクの景観は、球根の成長を促進するために農民がハードネックのニンニクから摘む開花茎です。 どちらもマイルドなニンニクの風味があり、みじん切りにしてサラダに加えたり、ネギやネギを使用する可能性がある場合に使用すると最高の状態になります。
緑ニンニクとニンニクのスケープについてさらに学び、緑ニンニクのリゾットや緑ニンニクのペストなどのおいしいレシピを見つけましょう。
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レタス
モリー・ワトソン
レタスは、春に一番甘くて柔らかいです。 ファーマーズマーケットで、マッシュや子羊のレタスなど、ますます多種多様なレタスを探してみましょう。 春のレタスを軽くドレスアップします。しばしば、レモン汁をたっぷりとかけるだけでうまくいきます。
レタスは家に帰ったらすぐに洗って乾かしてください-清潔でペーパータオルまたは清潔なキッチンタオルに巻き取っておくと、レタスがよくなります。
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イラクサ
モリー・ワトソン
刺イラクサを調理するときは、手袋を着用し、注意してください。 イラクサは、それらを弱めるために塩水で煮る必要があります。 一度排水。 しかし、それらはほうれん草と同じくらい無害です-そして、料理に役立ちます- それらは、遍在するほうれん草よりわずかに強い風味を持っていますが、あらゆるほうれん草のレシピで使用することができます。 イラクサは、軽くて弾力のある刺イラクサのスープを作るのに使用すると特においしいです。
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エンドウ豆とエンドウ豆の緑
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甘いエンドウ豆、ガーデンエンドウ豆、ポッドエンドウ豆、インゲン豆–あなたがそれらを何と呼ぶかは気にしません。 ポッドから出てくる新鮮でふっくらとした甘いエンドウ豆は、私の家族がポッドから次々とパウンドを食べてから調理することができます。
生で食べ終わったら、蒸気でほとんど温めず、溶かしたバターを添えて食べるのが良い方法です。 私たちは、新鮮なエンドウ豆をパールクスクスで調理して軽い春の料理を作るか、ミントエンドウスープの鍋をピューレにするのが好きです。 または、これらの春豆のレシピをお試しください。
エンドウ豆自体があなたの想像力を捕らえなくなったとき、彼らのグリーン–甘いエンドウ豆のエッセンスを少し持っているいくつかのファーマーズマーケットで販売されている長いもつれたブドウに注意してください。 エンドウ豆のグリーンは素晴らしい蒸し物またはソテーです-必ず最年少で最も柔らかいブドウのみを購入するようにしてください（必要に応じて、茎の端を噛んでください）。
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ラディッシュ
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大根はほとんど常にあるかもしれませんが、それらはより小さく、より甘く、春にはもっとカリカリと言いますか？ 大根は急速に成長するので、特に子供たちにとって、植えるのに人気のある野菜です。 大根のスパイシーなクランチは、それ自体が神聖なものであるか、フランス人と同じように行い、新鮮なバターと海塩を少し添えます。 奇妙に聞こえるかもしれませんが、おいしい組み合わせです。
次に、これらの煮込み大根のように、Gingery Radish Saladでそれらを試してみるか、少し甘いgl薬で軽く和らげるとスパイスが効きます。 これらの早春の御enjoy走を楽しむために、より多くの大根のレシピを見つけてください。
