グリルステーキバーガーとポートワインマヨネーズ。 サブリナ・S・バクシュ/ BBQ、Inc.について
- 合計：73分
- 準備：20分
- クック：53分
- 収量：4人前
これは間違いなくあなたが試す最高のグルメバーガーの一つです。 大きくて十分な季節のパテを完璧に焼き上げ、溶けたチーズとトーストしたチャバタのパンの上に置き、美味しいポートワインをトッピングします。 間違いなくあらゆる機会に最適なハンバーガーです。
材料
- 3ポンド/1.3 kgの牛ひき肉（赤身が望ましい）
- 大さじ2 /塩30mL
- 大さじ2/30 mLケチャップ
- 小さじ2杯/ 10 mLウスターソース
- 小さじ2/10玉ねぎパウダー
- 1 1/2杯/7.5 mLガーリックパウダー
- 小さじ1杯/ 5 mL黒胡（（粗挽き）
- 小さじ1/2 / 2.5 mLアンチョチリパウダー
- 4つの大きなチャバタのパン
- 大さじ2杯のオリーブオイル（霧雨のためにプレーンとニンニクの両方）
- ハバルティチーズの8〜10個の大きなスライス
- ポートワイン削減の場合：
- 1 1/2カップ/ 360 mLポートワイン
- 大さじ2 /エシャロット30mL（細かく刻んだもの）
- 小さじ1杯/ 5mL牛肉スープベース、大さじ2杯/水30mL
- 1 3/4カップ/ 420 mLマヨネーズ
作成手順
ポート削減を準備するには：
材料を集めます。
小さな鍋で大さじ1/30 mLのオリーブオイルを熱します。
エシャロットを追加し、中強火で1〜2分間調理します。 半透明になったら、ワインを注ぎます。
混合物を急速に沸騰させ、牛肉ベース、水を加え、攪拌します。
火を弱め、混合物を20〜25分間煮ます。 時折混合物をかき混ぜます。
半分以上に減り、混合物が濃くなったら（シロップの粘り気を帯びます）熱から取り除き、冷ましてください。
冷めたら、大さじ2杯/ 30 mLを一度にマヨネーズに混ぜてよく混ぜます。 ラベンダー色合いになります。
気密容器に入れて、使用するまで冷蔵庫に保管します。
ハンバーガーを作るには：
材料を集めます。
中強火用の予熱グリル。
肉を対応する調味料と組み合わせます。 パンのサイズに応じて、4つの大きなパテまたは2つの小さなパテになります。 パティを大きくしすぎないでください。グリルで破損する危険があります。 パテの厚さは約1インチです。
ハンバーガーのパテをグリルの上に置き、片側7〜8分調理します。
火から下ろしたら、大きなプラッターまたはクッキーシートの上に置き、ホイルでテントを保温します。
チャバタのパンを縦半分に切ります。
通常のガーリックオリーブオイルを少しかけます。 にんにく油をお持ちでない場合は、にんにくの粉で軽くほこりましょう。
2〜3分間、グリルの切り口を下にして置きます。
軽くトーストして温めたら、火からおろし、ハバルティのスライス、ハンバーガーのパテ、ポートワインの広がりをたっぷりと、チャバタの上半分をすぐに加えます。
パンが小さい場合は、それぞれ3つまたは2つに切ります。
楽しい！
レシピタグ：
- ステーキ
- 前菜
- アメリカ人
- 誕生日
