簡単なもの

ダイアナ・ラトレイ

合計：70分
準備：15分
クック：55分
収量：12人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
628	カロリー
41g	太い
62g	炭水化物
7g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：12人前
一食当たりの量
カロリー	628
％デイリーバリュー*
総脂肪41g	53％
飽和脂肪4g	19％
コレステロール78mg	26％
ナトリウム397mg	17％
総炭水化物62g	23％
食物繊維3g	10％
タンパク質7g
カルシウム82mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この信じられないほどしっとりと簡単なズッキーニケーキは、庭の新鮮なズッキーニを使用する素晴らしい方法です。あなたの庭から、または隣人や同僚からズッキーニスカッシュの余剰がある場合は、それを細断してこのケーキを焼いてください。加えて、風味豊かな料理ではあまり良くない大きなズッキーニを使用するのに理想的な方法です。

ケーキにはつや消しは含まれていませんが、基本的なバタークリームまたはクリームチーズのつや消しは素晴らしいでしょう。または、ケーキの上に粉砂糖をふるいにかけるか、薄いgl薬またはデザートソースを添えてサービングします。

材料

ズッキーニ2カップ（皮なし、すりおろし）
植物油1カップ
グラニュー糖2カップ
3個の大きな卵
バニラエッセンス小さじ2
2カップ/ 9オンスの万能小麦粉
シナモン小さじ2
重曹小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/2
小さじ1/2
クルミ1カップ（みじん切り）

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します。

9 x 13 x 2インチのベーキングパンにグリースを塗り、小麦粉を塗ります。

ズッキーニをよく洗ってください。両端をトリムして破棄します。ズッキーニをフードプロセッサーとシュレッダーディスクで細断するか、箱おろし金を使用します。 2カップを計って脇に置きます。

電動ミキサーを備えたミキシングボウルで、よく混ざるまで油と砂糖を打ちます。

卵を1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。バニラに混ぜます。

別のボウルに、小麦粉、シナモン、重曹、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。材料を完全に混ぜ合わせます。

すりおろしたズッキーニと交互に、砂糖と卵の混合物に乾燥成分を加えます。刻んだナッツを生地に入れます。

準備したベーキングパンに生地を注ぎます。

ケーキを約35〜40分間、または指で軽く触れて跳ね返るまで焼きます。

チップ

焼き菓子には中性風味の植物油を使用してください。いくつかの良い選択肢には、キャノーラ油、コーン油、グレープシード油、ベニバナ油、または穏やかなピーナッツ油が含まれます。オリーブオイル、ゴマ油、クルミ油、ヘーゼルナッツ油などの強い風味の油は避け、季節を延ばし、細切りズッキーニを凍結します。ズッキーニは千切りにして、秋と冬の間ズッキーニのパン、ケーキ、マフィン用に1カップの小さな冷凍バッグまたは容器に入れて冷凍します。大きいズッキーニは、肌が硬く、種子が大きいですが、ケーキ、マフィン、クイックパンには適しています。

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