エレイン・レム
シェフ兼レストラン経営者としてのキャリアを経て、英国生まれのエレイン・レムは食べ物の執筆に興味を持ちました。 彼女はすべての料理に大きな情熱を持っていますが、自分自身を伝統的な英国料理と現代的な英国料理の両方の専門家と考えています。
Elaine（[email protected]）に連絡してください。
ハイライト
- フードライターとしての25年間4冊の本の著者フードライターのギルドメンバー
経験
もともとアートとデザインの訓練を受けたエレーンは、フランスに住んでいる間に料理への情熱を追うためにキャリアを切り替えました。 彼女はパリの料理学校に通い、その後、フランス、イタリア、スウェーデン、イギリス、アメリカに支部を持つ国際料理学校、クイジーンエクレアを設立しました。
Yorkshire Life MagazineのFood and Wine編集者として7年間、彼女は毎年のFood and Wine賞を開始および開発し、郡で最初の食品専門誌を立ち上げました。 彼女はその後、Waitrose Food IllustratedやOliveを含む多くの主要な雑誌に執筆し、ヨークシャーポスト新聞のレストラン評論家に20年以上務めてきました。
さらに、Elaineは、有名なヨークシャーツーリズムアワードであるWhite Rose Awardsの委員会に所属し、英国の全国のFarm Shop and Deli Awardsの共同議長であり、Guild of Food Writersのメンバーです。 彼女はまた、BBC、チャンネル4、BBCラジオ4を含む全国のテレビやラジオにも頻繁に出演しています。
教育
エレインは、パリのリッツ・エスコフィエ・エコール・ド・ガストロノミーとオックスフォードの有名なシェフ、レイモンド・ブランの下でマノワール・オ・クワ・セゾンでトレーニングを行いました。 しかし、彼女の最高の好きな先生は、常に彼女の母親であり、素晴らしい料理人でした。
賞と出版物
エレインはイギリスの有名なフードライターであり、イギリスのトップ50のフードライターの1人に選ばれました。 彼女は、「ヨークシャープディングの偉大な本」、「ルバーブの偉大な本」、「お茶の偉大な本」の3冊の本の著者です。 彼女は現在、2020年に出版される4冊目の本「ヨークシャー、食べ物、顔、場所」を執筆中です。
専門分野：英国料理、クラシカルトレーニングを受けたシェフ場所：ノースヨークシャービジネス名：Food Writingスプルースについて
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